Das Kurgestüt Zollmann in Waldbrunn ist das älteste und gleichzeitig größte Demeter-Gestüt Deutschlands. Schon in dritter Generation produziert Familie Zollmann hier Stutenmilch sowie deren Nebenprodukte in Bio-Qualität. Seit über 50 Jahren pflegt der Betrieb seine Tradition im Bereich alternativer Ernährung und als Kureinrichtung. Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetik, Stutenmilch und Kimis können dort im Hofladen gekauft oder online bestellt werden. Tierarzt und Landwirt Hans Zollmann ist Mitinitiator der Interessengemeinschaft „Gentechnifreier Odenwald“ und flächenmässig einer der größten Landwirte auf dem Hohen Odenwald und Bauland.

Seit etlichen Jahren feiert Waldbrunn jedes Jahr im Frühjahr die Waldbrunner Stutenmilchwochen. Dazu finden sich neben dem Kurgestüt Dienstleister, Gastronomen und die Touristen-Information zusammen, um das Alleinstellungsmerkmal Kurgestüt touristisch zu bewerben. Waldbrunn setzt auf sanften Tourismus in lebenswerter Natur und weist seit Jahren steigende Übernachtungszahlen auf. „Jedes Jahr statte ich dem ökologischen Vorzeigebetrieb Kurgestüt Zollmann während der Stutenmilchwochen einen Besuch ab. Hier fühle ich mich wohl, genieß gesundes Essen und kann das besondere Engangement der Familie würdigen“, so Schneidewind-Hartnagel.